Įvadas:
Pastaraisiais metais susidomėjimas ekologiškais produktais ir natūraliomis alternatyvomis smarkiai išaugo. Vienas iš tokių produktų, atkreiptų dėmesį į įvairius naudą sveikatai, yra organinis inulino ekstraktas. Iš augalų gaunamas inulino ekstraktas yra tirpus dietinis pluoštas, turintis daugybę pranašumų žmogaus kūnui. Šiuo tinklaraščiu siekiama aiškiai suprasti ekologišką inulino ekstraktą, pabrėžiant jo kilmę, sudėtį, naudą sveikatai ir galimą naudojimą. Nesvarbu, ar jums įdomu įtraukti inulino ekstraktą į savo kasdienybę, ar tiesiog nekantraujate sužinoti daugiau, šis išsamus vadovas padės išsiaiškinti šio nuostabaus natūralaus junginio potencialą.
Kas yra inulino ekstraktas?
A. Apibrėžimas ir kilmė:
Inulino ekstraktas yra natūraliai atsirandantis angliavandenių, randamų įvairiuose augaluose, pavyzdžiui,cikorijos šaknys, artišokai, ir kiaulpienių šaknys. Tai priklauso dietinių skaidulų grupei, žinomai kaip fruktanai, kuriuos sudaro fruktozės molekulių grandinė. Inulinas ekstraktas įgyjamas per procesą, vadinamą ekstrahavimu, kai inulino turtingi augalai patiria daugybę gryninimo procesų, kad būtų gauta gryna ir koncentruota inulino forma.
Inulinai, kurie yra polisacharidai, natūraliai gaminami įvairių augalų tipų, paprastai išgaunami iš cikorijos pramoninėje aplinkoje. Šie fruktano pluoštai, žinomi kaip inulinai, tam tikri augalai naudoja kaip energijos kaupimo priemonė, daugiausia randama jų šaknyse ar šakniastiebiuose. Įdomu tai, kad dauguma augalų, kurie sintezuoja ir saugo inuliną, nėra kitų rūšių angliavandenių, tokių kaip krakmolas. Pripažindamas jo reikšmingumą, Maisto ir vaistų administracija JAV patvirtino inulino kaip dietinio pluošto ingrediento naudojimą 2018 m., Siekiant padidinti pagamintų maisto produktų mitybos vertę. Be to, inkstų funkcijos įvertinimo srityje, naudojant inuliną, laikomas etalonu palyginant ir įvertinant glomerulų filtravimo greitį su kitais metodais.
Inulinas, kilęs iš daugybės augalų rūšių, yra natūralus angliavandenių, naudojamų energijos rezervams ir šalčio atsparumo reguliavimui daugiau nei 36 000 augalų. Svarbūs pavyzdžiai yra agava, kviečiai, svogūnai, bananai, česnakai, šparagai, Jeruzalės artišokai ir cikorija. Tirpus vandenyje, inulinas turi osmosinį aktyvumą, leisdamas tam tikriems augalams modifikuoti savo ląstelių osmosinį potencialą, pakeisdamas inulino molekulės polimerizacijos laipsnį hidrolize. Šis adaptyvusis mechanizmas leidžia augalams ištverti atšiaurias žiemos sąlygas, kurioms būdinga šalta temperatūra ir sausra, taip išlaikant jų gyvybingumą.
1804 m. Atrado vokiečių mokslininkas Valentinas Rose'as, inulinas buvo identifikuotas kaip atskira medžiaga virimo vandens ekstrahavimo iš inula Helenium šaknų proceso metu. 1920 -aisiais J. Irvinas panaudojo cheminius metodus, tokius kaip metilinimas, norėdamas ištirti molekulinę inulino struktūrą. Jo darbas lėmė naujojo junginio, žinomo kaip anhidrofruktozės, izoliacijos metodą. Šeštajame dešimtmetyje, tiriant inkstų kanalėlius, tyrėjai ieškojo biomarkerio, kurį būtų galima įvesti į kanalėlius, nebūkite reabsorbuojami ar išskiriant. Pripažindamas savo naudingas savybes, Richardsas įvedė inuliną dėl jo didelės molekulinės masės ir atsparumo fermentiniam skilimui. Nuo to laiko inulinas buvo plačiai naudojamas įvertinti inkstų glomerulų filtravimo greitį, kuris tarnavo kaip patikima medicininių vertinimų priemonė.
B. Kompozicija ir šaltiniai:
Organinį inulino ekstraktą paprastai sudaro ilgos grandinės fruktonai, susidedantys iš bet kur nuo 2 iki 60 fruktozės vienetų. Šių grandinių ilgis lemia ekstrakto tekstūrą ir tirpumą. Įprasti organinio inulino ekstrakto šaltiniai yra cikorijos šaknis, Jeruzalės artišokai, Agave ir Jicama.
Inulino šaltiniai
Inulinas yra plačiai prieinamas maiste, o tai yra geriausias būdas gauti inulino, nes kūnas lengviau absorbuoja maistines medžiagas per maisto šaltinius.
Kai norite padidinti skaidulų suvartojimą, visada verta valgyti sveiką maistą, pavyzdžiui, vaisius, daržoves, neskaldytus grūdus, riešutus, sėklas ir ankštinius augalus. Valgydami daugybę skirtingų maisto produktų, užtikrinsite, kad į savo racioną įtraukiate įvairius skaidulų tipus ir sumažinsite nepageidaujamo natrio ir cukraus galimybę.
Be maisto šaltinių, inulinas yra prieinamas kaip priedas.
Maisto inulino šaltiniai
Jei ieškote maisto produktų, kuriuose yra inulino, galite rasti nemažą sumą:
Kviečiai
Šparagai
Porai
Svogūnai
Česnakai
Cicorija
Avižos
Sojų pupelės
Artišokai
Be viso maisto šaltinių, maisto kompanijos taip pat prideda inulino prie perdirbto maisto. Inulinas neturi kalorijų ir gali veikti kaip riebalų pakaitalas margarino ir salotų padažuose. Kepiniais jis gali būti naudojamas pluoštui pridėti ir gali pakeisti kai kuriuos miltus, nepaveikdamas skonio ir tekstūros. Jei ieškote maisto su pridėtu inulinu, etiketėje greičiausiai bus įtrauktas „inulinas“ arba „cikorijos šaknies pluoštas“ kaip ingredientas.
Geri būdai, kaip užtikrinti, kad valgote platų pluoštinių maisto produktų asortimentą:
Siekite valgyti bent vieną vaisių ar daržovių per kiekvieną patiekalą.
Pabandykite kasdien valgyti mažiausiai tris porcijas neskaldytų grūdų, tokių kaip viso grūdo duona, avižos, quinoa, miežiai, bulguras, rudieji ryžiai, farro ir kviečių uogos.
Kasdien valgykite riešutų ar sėklų porciją.
Padarykite pusę savo lėkštės, kurios nėra akyvos daržovės.
Užkandžiaukite ant pluošto turinčių maisto produktų, tokių kaip viso grūdo ore pūsti kukurūzai, morkos su hummu ar gvakamoliu, ir sveiki vaisiai su riešutų sviestu.
Šiuo metu FDA stengiasi užtikrinti, kad maisto produktų pridedami dietinių skaidulų rūšys teiktų naudą sveikatai. Jis laikinai patvirtino inuliną kaip vieną iš šių pluoštų.
Ii. Organinio inulino ekstrakto nauda sveikatai
A. virškinimo sveikata:
Inulino ekstraktas veikia kaip prebiotikas, tarnaujantis kaip maistas naudingoms žarnyno bakterijoms. Kai vartojamas, inulinas pasiekia nepažeistą storąją žarną, kur jis skatina probiotinių bakterijų, tokių kaip bifidobakterijos ir laktobacilli, augimą. Tai skatina sveiką žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą, palaiko įprastus tuštinimus ir palengvina virškinimo sutrikimus, tokius kaip vidurių užkietėjimas ir dirgliosios žarnos sindromas (IBS).
B. cukraus kiekio kraujyje reguliavimas:
Dėl savo nevertinamo pobūdžio inulino ekstraktas daro minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Tai sulėtina gliukozės absorbciją, užkertant kelią drastiškiems smaigaliams ir cukraus kiekiui kraujyje. Dėl to inulinas išgauna vertingą ingredientą asmenims, sergantiems cukriniu diabetu, ir tuos, kurie siekia valdyti cukraus kiekį kraujyje.
C. Svorio valdymas:
Inulino ekstraktas parodė potencialą palaikyti svorio valdymą. Kaip tirpus pluoštas, jis skatina pilnatvės jausmą ir sumažina apetitą, todėl sumažėja kalorijų suvartojimas. Be to, jos prebiotinės savybės patvirtina naudingų bakterijų, kurios gali sustiprinti metabolizmą, augimą, dar labiau prisidedant prie svorio metimo pastangų.
D. Patobulinta kaulų sveikata:
Tyrimai rodo, kad inulino ekstraktas gali padėti sustiprinti kaulų mineralizaciją ir užkirsti kelią kaulų nuostoliams, susijusiems su senėjimu. Tai daro padidindamas kalcio ir magnio absorbciją organizme, būtini mineralai stipriems ir sveikiems kaulams.
E. Patobulinta imuninė funkcija:
Prebiotinis inulino ekstrakto pobūdis prisideda prie sveikos imuninės sistemos. Palaikydamas naudingų bakterijų augimą, inulino ekstraktas padeda reguliuoti imuninį atsaką ir sumažina uždegimą, taip sustiprindamas kūno gynybą nuo infekcijų ir ligų.
Iii. Galimas inulino ekstrakto naudojimas
A. Maisto ir gėrimų pramonė:
Inulino ekstraktas yra universalus ingredientas, kuris atsiduria įvairiuose maisto ir gėrimų produktuose. Jis gali būti naudojamas kaip natūralus saldiklis, riebalų pakaitalas ar teksto rinkiklis, suteikiantis sveiką alternatyvą cukraus ar didelio kalorijų ingredientams. Inulino ekstraktas dažnai naudojamas jogurtuose, grūdų batonėliuose, kepiniuose ir gėrimuose.
B. maisto papildai:
Dėl daugybės naudos sveikatai inulino ekstraktas dažniausiai naudojamas maisto papilduose. Tai galima įsigyti miltelių arba kapsulės pavidalu, todėl patogu įtraukti į kasdienybę. Inulino ekstraktų papildai dažnai rekomenduojami asmenims, norintiems padidinti savo suvartojimą, palaikyti žarnyno sveikatą ar valdyti cukraus kiekį kraujyje.
Inulino papildai yra įvairių formų, įskaitant:
Milteliai
Kramtomieji (kaip gumai)
Kapsulės
Dažnai inulino papildų etiketės produktą gali išvardyti kaip „prebiotiką“ arba teigti, kad jis naudojamas „žarnyno sveikatai“ arba „svorio kontrolei“. Tačiau atminkite, kad FDA nereglamentuoja papildų.
Daugelyje inulino papildų vienoje porcijoje yra apie 2–3 g pluošto. Naudodamiesi priedu, apskaičiuokite bendrą skaidulų vartojimą naudodami maisto šaltinius ir papildus, kad užtikrintumėte, jog išliksite rekomenduojamame diapazone.
Inulino papildai gali būti išgauti iš artišokų, agavos ar cikorijos šaknies. Jei turite alergiją bet kuriems šaltiniams, atsargiai perskaitykite etiketes tiems ir kitiems galimiems alergenams, tokiems kaip kviečiai ar kiaušiniai.
Prieš pradėdami bet kokį priedą, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros komanda. Pridėdami į savo racioną tokius pluošto šaltinius kaip inulinas, turėtumėte tai padaryti lėtai ir gerti pakankamą kiekį skysčio, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo, dujų ir pilvo pūtimo.
Panašūs papildai
Kai kurie panašūs papildai apima kitus prebiotikus ir pluoštus, tokius kaip:
Psyllium
Galaktooligosacharidai (GOS)
Fructooligosacharidai (FOS)
Atsparus krakmolas
Kviečių dekstrinas
Puikios kviečių sėlenos
Pasitarkite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad nustatytumėte, kuris prebiotinio ar pluošto priedo tipo jums tinka.
C. Asmeninės priežiūros produktai:
Dėl maitinamosios inulino ekstrakto savybių jis tampa vertingu asmens priežiūros priemonių, tokių kaip šampūnai, kondicionieriai ir odos priežiūros produktai, ingredientas. Tai skatina sveiką plaukų augimą, drėkina odą ir yra natūralus ir tvarus sprendimas grožio pramonei.
Iv. Kaip į savo racioną įtraukti organinį inulino ekstraktą
A. Dozavimas ir atsargumo priemonės:Įtraukus organinį inulino ekstraktą į savo racioną, būtina pradėti nuo mažos dozės ir palaipsniui padidinti ją, kad jūsų kūnas galėtų prisitaikyti prie skaidulų suvartojimo. Patartina pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu ar dietologu, kad būtų galima nustatyti tinkamą dozę, atsižvelgiant į individualius poreikius ir sveikatos būklę.
B. Būdai, kaip pridėti inulino ekstraktą į jūsų patiekalus:Yra daugybė būdų, kaip į jūsų kasdienį patiekalą įtraukti ekologišką inulino ekstraktą. Jį galima sumaišyti į kokteilius, apibarstyti ant grūdų ar jogurto, pridėti prie kepimo receptų ar net naudoti kaip sustorėjimo agentas sriubose ir padažuose. Inulino ekstraktas gerai susimaišo su įvairiais skoniais, todėl tai yra universalus jūsų kulinarinių kūrinių papildymas.
C. Populiarūs inulino ištraukų receptai:Norėdami įkvėpti savo virtuvės nuotykius, čia yra du populiarūs receptai, kuriuose yra organinio inulino ekstrakto:
Inulinas užpiltas mėlynių kokteilis:
Ingredientai: šaldytos mėlynės, bananas, špinatai, migdolų pienas, inulino ekstraktas, chia sėklos.
Instrukcijos: Visus ingredientus sumaišykite iki lygaus ir kreminio. Patiekite atšaldytą.
Crunchy inulino granola batonėliai:
Ingredientai: avižos, riešutai, džiovinti vaisiai, medus, migdolų sviestas, inulino ekstraktas, tamsaus šokolado drožlės.
Instrukcijos: Sumaišykite visus ingredientus, prispauskite į kepimo skardą ir šaldykite, kol tvirta. Supjaustykite į strypus ir mėgaukitės sveiku užkandžiu.
V. Išvada:
Apibendrinant galima pasakyti, kad organinis inulino ekstraktas yra vertingas natūralus junginys, turintis daug naudos sveikatai. Inulino ekstraktas, pradedant virškinimo sveikata ir reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, baigiant svorio valdymo ir imuninės funkcijos sustiprinimu, suteikia platų pranašumų. Jis gali būti įtrauktas į įvairias programas, tokias kaip maistas ir gėrimai, maisto papildai ir asmens priežiūros priemonės. Supratę, kaip intelino ekstraktą integruoti į savo racioną ir kasdienybę, galite išnaudoti visą jo potencialą ir mėgautis daugybe privalumų, kuriuos ji siūlo jūsų bendrai gerovei. Organinio inulino ekstrakto apėmimas gali būti tiesiog trūkstamas kūrinys, kurio jums reikia norint natūraliai pagerinti savo sveikatą.
Pašto laikas: 2012 m. Lapkričio 22 d
