Antocianinai, natūralūs pigmentai, atsakingi už ryškias daugelio vaisių, daržovių ir gėlių spalvas, buvo plačiai tiriami dėl galimos naudos sveikatai.Nustatyta, kad šie junginiai, priklausantys flavonoidų polifenolių grupei, pasižymi įvairiomis sveikatą stiprinančiomis savybėmis.Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime konkrečią antocianinų naudą sveikatai, kurią patvirtina moksliniai tyrimai.
Antioksidacinis poveikis
Vienas iš labiausiai dokumentuotų antocianinų naudos sveikatai yra jų stiprus antioksidacinis aktyvumas.Šie junginiai turi savybę neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie yra nestabilios molekulės, galinčios sukelti oksidacinę žalą ląstelėms ir prisidėti prie lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos bei neurodegeneraciniai sutrikimai, išsivystymo.Valydami laisvuosius radikalus, antocianinai padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir mažina šių ligų riziką.
Keletas tyrimų parodė antocianinų antioksidacinį pajėgumą.Pavyzdžiui, žurnale „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad iš juodųjų ryžių išgauti antocianinai pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu, veiksmingai slopindami lipidų ir baltymų oksidacinę žalą.Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Nutrition“, parodė, kad antocianinų turtingo juodųjų serbentų ekstrakto vartojimas žymiai padidino sveikų žmonių plazmos antioksidacinį pajėgumą.Šios išvados pabrėžia antocianinų, kaip natūralių antioksidantų, turinčių teigiamą poveikį žmonių sveikatai, potencialą.
Priešuždegiminės savybės
Įrodyta, kad antocianinai ne tik turi antioksidacinį poveikį, bet ir turi priešuždegiminių savybių.Lėtinis uždegimas yra dažnas daugelio ligų veiksnys, o antocianinų gebėjimas moduliuoti uždegiminius kelius gali turėti teigiamos įtakos bendrai sveikatai.Tyrimai parodė, kad antocianinai gali padėti sumažinti priešuždegiminių molekulių gamybą ir slopinti uždegiminių fermentų aktyvumą, taip prisidedant prie uždegiminių būklių valdymo.
Žurnale „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtas tyrimas ištyrė juodųjų ryžių antocianinų priešuždegiminį poveikį pelės ūminio uždegimo modeliui.Rezultatai parodė, kad antocianinų turtingas ekstraktas žymiai sumažino uždegiminių žymenų kiekį ir slopino uždegiminį atsaką.Panašiai ir klinikiniame tyrime, paskelbtame Europos klinikinės mitybos žurnale, buvo pranešta, kad antocianinų turtingo mėlynių ekstrakto papildymas sumažino antsvorio ir nutukusių asmenų sisteminio uždegimo žymenis.Šios išvados rodo, kad antocianinai gali sušvelninti uždegimą ir su juo susijusį pavojų sveikatai.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Antocianinai buvo siejami su įvairia nauda širdies ir kraujagyslių sistemai, todėl jie yra vertingi širdies sveikatai skatinti.Tyrimai parodė, kad šie junginiai gali padėti pagerinti endotelio funkciją, sumažinti kraujospūdį ir slopinti aterosklerozinių plokštelių susidarymą, taip sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies liga ir insultas, riziką.Apsauginis antocianinų poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai priskiriamas jų antioksidacinėms ir priešuždegiminėms savybėms, taip pat gebėjimui moduliuoti lipidų apykaitą ir gerinti kraujagyslių funkciją.
„American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtoje metaanalizėje buvo įvertintas antocianino vartojimo poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos veiksniams.Atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų analizė parodė, kad antocianino vartojimas buvo susijęs su reikšmingu oksidacinio streso ir uždegimo žymenų sumažėjimu, taip pat endotelio funkcijos ir lipidų profilių pagerėjimu.Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Nutrition“, ištyrė antocianinų turinčių vyšnių sulčių poveikį vyresnio amžiaus žmonių, sergančių lengva ar vidutinio sunkumo hipertenzija, kraujospūdžiui.Rezultatai parodė, kad reguliarus vyšnių sulčių vartojimas žymiai sumažino sistolinį kraujospūdį.Šios išvados patvirtina antocianinų potencialą skatinant širdies ir kraujagyslių sveikatą ir mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Kognityvinė funkcija ir smegenų sveikata
Nauji įrodymai rodo, kad antocianinai gali turėti įtakos pažinimo funkcijai ir smegenų sveikatai palaikyti.Šių junginių galimas neuroprotekcinis poveikis buvo ištirtas, ypač atsižvelgiant į su amžiumi susijusį pažinimo nuosmukį ir neurodegeneracines ligas, tokias kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga.Antocianinų gebėjimas prasiskverbti per kraujo ir smegenų barjerą ir daryti apsauginį poveikį smegenų ląstelėms sukėlė susidomėjimą jų galimybe užkirsti kelią ir valdyti neurologinius sutrikimus.
Žurnale „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtame tyrime buvo ištirtas antocianinų turtingo mėlynių ekstrakto poveikis vyresnio amžiaus žmonių, turinčių nežymų pažinimo sutrikimą, pažinimo veiklai.Rezultatai parodė, kad mėlynių ekstrakto papildymas pagerino pažinimo funkciją, įskaitant atmintį ir vykdomąją funkciją.Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Neuroscience“, ištyrė neuroprotekcinį antocianinų poveikį Parkinsono ligos pelių modeliui.Išvados parodė, kad juodųjų serbentų ekstraktas, kuriame gausu antocianinų, turėjo apsauginį poveikį dopaminerginiams neuronams ir sumažino su liga susijusius motorinius trūkumus.Šie atradimai rodo, kad antocianinai gali palaikyti pažinimo funkciją ir apsaugoti nuo neurodegeneracinių sutrikimų.
Išvada
Antocianinai, natūralūs pigmentai, randami įvairiuose augaliniuose šaltiniuose, turi daug naudos sveikatai, įskaitant antioksidacinį, priešuždegiminį, širdies ir kraujagyslių sistemos ir neuroprotekcinį poveikį.Moksliniai įrodymai, patvirtinantys sveikatą stiprinančias antocianinų savybes, pabrėžia jų potencialą skatinti bendrą sveikatą ir gerovę.Kadangi moksliniai tyrimai ir toliau atskleidžia specifinius antocianinų veikimo mechanizmus ir terapinį pritaikymą, jų įtraukimas į maisto papildus, funkcinius maisto produktus ir farmacijos produktus gali suteikti naujų galimybių panaudoti jų teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Nuorodos:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Antocianidinai sukelia apoptozę žmogaus promielocitinės leukemijos ląstelėse: struktūros ir aktyvumo ryšys ir susiję mechanizmai.International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008).Antocianinai ir jų vaidmuo vėžio prevencijoje.Vėžio laiškai, 269(2), 281-290.
Jis, J., Giusti, MM (2010).Antocianinai: natūralūs dažiikliai, turintys sveikatą stiprinančių savybių.Metinė maisto mokslo ir technologijų apžvalga, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Antocianinai.Advances in Nutrition, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Antocianinų vartojimo siekiant skatinti žmonių sveikatą atvejis: apžvalga.Išsamios maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgos, 12(5), 483-508.
Paskelbimo laikas: 2024-05-16
