Žirnių išorinis luobelė yra maistinių skaidulų, vadinamų žirnių pluoštasDėl daugybės teigiamų savybių sveikatai ir universalumo maisto produktuose šios augalinės skaidulos populiarėja. Žmonėms vis labiau domintis augalinės kilmės maistas su mažiau angliavandenių ir jo teikiama nauda sveikatai, todėl susidomėjimas tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip šios skaidulos nuolat auga. Skaidulos ne tik padeda spręsti įvairias sveikatos problemas, bet ir atlieka svarbų vaidmenį maisto pramonėje.
Maistinių skaidulų apžvalga
Maistinės skaidulos yra esminė sveikos mitybos režimo dalis. Jos sudarytos iš augalinių angliavandenių, kurių mūsų organizmas negali suskaidyti. Maistinės skaidulos praeina per mūsų virškinimo sistemą, o ne yra suskaidomos ir absorbuojamos, taip padėdamos įvairiems fiziologiniams procesams.
Yra dvi pagrindinės maistinių skaidulų rūšys: tirpios ir netirpios. Ištirpus vandenyje, tirpios skaidulos sudaro gelio pavidalo medžiagą, kuri gali padėti sumažinti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje. Įprasti šaltiniai yra avižos, miežiai ir vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir citrusiniai vaisiai. Netirpios skaidulos nesuyra vandenyje ir padeda kauptis išmatoms, skatindamos įprastą tuštinimąsi. Jų yra pilno grūdo produktuose, riešutuose ir daržovėse.
Šios dvi skaidulų rūšys yra gyvybiškai svarbios norint palaikyti gerą savijautą. Jos kartu stiprina širdies sveikatą, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir palaiko virškinimo sistemos sveikatą.
Žirnių skaidulų maistinė sudėtis
Žirnių skaidulose gausu tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų. Apskritai skaidulose yra apie 70 % visaverčių maistinių skaidulų, o abiejų rūšių mišinys yra tinkamas. Palyginti su kitomis įprastomis skaidulomis, tai daro jas itin efektyviu skaidulų šaltiniu.
Oorganinių žirnių skaidulųMaistingumo profilį pagerina nedidelis baltymų, vitaminų ir mineralų kiekis, be skaidulų. Kitaip nei kai kurie kiti skaidulų papildai, skaidulos yra be GMO ir glitimo, todėl tinka įvairiems mitybos poreikiams.
Nors skaidulos lyginamos su kitais šaltiniais, jos išsiskiria dėl nedidelio skaidulų kiekio. Pavyzdžiui, kviečių grūduose yra daugiau netirpių skaidulų, bet mažiau tirpių skaidulų. Gysločio luobelės yra labai tirpios skaidulos, kurios yra nuostabios dėl konkrečios medicininės naudos, tačiau neturi tokios stiprios kaip netirpių skaidulų. Žirnių skaidulų mišinys daro jas universaliu pasirinkimu siekiant pagerinti bendrą sveikatą.
Žirnių pluošto nauda sveikatai
Virškinimo sveikatos ir reguliarumo skatinimas
Skaidulų gebėjimas skatinti sveiką virškinimą yra vienas iš pagrindinių jų privalumų. Netirpios skaidulos skaidulose padidina išmatų masę ir padeda maistui greičiau praeiti per skrandžio sistemą. Tai gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir paskatinti reguliarų tuštinimąsi. Mažesnė virškinimo sutrikimų, tokių kaip divertikulitas ir hemorojus, rizika siejama su reguliariu maistinių skaidulų, tokių kaip žirniuose esančios skaidulos, vartojimu.
Žirnių skaidulose esančios tirpios skaidulos taip pat daro didelę įtaką virškinimo sveikatai. Jos padeda rūpintis naudingais skrandžio mikroskopiniais organizmais, skatindamos sveiką skrandžio mikrobiomą. Sveika žarnyno mikrobioma, palaikanti virškinimą, maistinių medžiagų įsisavinimą ir net imuninės sistemos veiklą, yra būtina bendrai sveikatai.
Svorio valdymo palaikymas skatinant sotumą
Oorganinių žirnių skaidulųGali padėti priaugti svorio ant lentos, sustiprindamas sotumo arba pilnatvės pojūtį. Tirpiosios skaidulos sugeria vandenį ir kaupiasi skrandyje, taip palengvindamos su skrandžiu susijusį ciklą ir ilgiau išlaikydamos sotumo jausmą. Tai gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir padėti numesti svorio arba jį palaikyti.
Tyrimai parodė, kad maistas, kuriame gausu skaidulų, sunaudoja mažiau kalorijų, yra susijęs su kūno svorio sumažėjimu ir sumažėjusia antsvorio rizika. Įtraukdami skaidulų į savo mitybą, galite palaikyti savo svorio reguliavimo tikslus ir kartu padidinti skaidulų suvartojimą.
Padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti širdies sveikatą
Dar vienas svarbus žirnių skaidulų privalumas yra tolesnis širdies sveikatos potencialo vystymas. Tirpios skaidulos, kaip įrodyta, padeda sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį. Jos neleidžia cholesteroliui patekti į kraują, prisijungdamos prie jo virškinimo sistemoje. MTL cholesterolio kiekio sumažinimas gali sumažinti širdies ligų ir insulto riziką.
Be to, mityba, kurioje gausu skaidulų, yra susijusi su mažesniu kraujospūdžiu ir uždegimu, o tai yra svarbu širdies sveikatai palaikyti. Reguliarus skaidulų vartojimas gali prisidėti prie šių privalumų, apskritai palaikydamas širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Kulinarijos ir pramonės pritaikymas
Žirnių skaidulos ne tik naudingos sveikatai, bet ir itin universalios kulinarijoje bei šiuolaikiniame pritaikyme. Dėl savo funkcinių savybių tai puikus ingredientas įvairiems maisto produktams.
Šildomose prekėse,žirnių pluoštasgali dar labiau pagerinti paviršiaus ir drėgmės palaikymą. Tai padeda duonai, keksiukams ir pyragams įgauti minkštesnį ir minkštesnį tešlą. Tai ypač vertinga kepant be glitimo, kur gali būti sunku išlaikyti drėgmę ir paviršių.
Pluoštas taip pat gali pailginti paruoštų produktų galiojimo laiką, išlaikydamas drėgmę ir neleisdamas jiems išdžiūti bei suplokštėti. Todėl jis yra svarbus elementas tiek kepant namuose, tiek gaminant maistą verslo reikmėms.
Žirnių skaidulos dažnai dedamos į apdorotus maisto produktus, siekiant pagerinti jų maistinę vertę. Sustiprindami skaidulas, gamintojai gali padidinti produktų, pavyzdžiui, avižų, kavos ir makaronų, skaidulų kiekį. Tai padidina naudą sveikatai ir patenkina vartotojų poreikį rinktis geresnius, daug skaidulų turinčius variantus.
Be to, skaidulos yra mažai kaloringos ir gali būti naudojamos maisto produktams su mažiau kalorijų gaminti. Tai atitinka naujausias tendencijas, susijusias su sveikesne mityba ir svorio metimu vadovų tarpe.
Ši skaidulinė medžiaga sriubose, padažuose ir užpiluose naudojama kaip būdingas tirštiklis. Dėl savo vandens sulaikymo savybių ji gali būti naudojama kaip naudingas paviršius be dirbtinių tirštiklių ar priedų. Dėl to pagerėja šių produktų pojūtis burnoje ir konsistencija, o maistinė vertė padidėja.
Įtraukiantisžirnių pluoštasKaip tirštiklis, jis taip pat gali sumažinti riebalų kiekį receptuose. Pakeisdami dalį riebalų skaidulomis, maisto gamintojai gali pagaminti mažiau riebalų turinčias sodrias sriubas ir padažus, nepasitenkindami mažesniu tekstūra ar skoniu.
„Bioway Organic Ingredients“, įkurta 2009 m. ir jau 13 metų užsiimanti natūraliais produktais, specializuojasi natūralių ingredientų tyrimuose, gamyboje ir prekyboje. Mūsų produktų asortimentą sudaro ekologiški augaliniai baltymai, peptidai, ekologiški vaisių ir daržovių milteliai, maistinių mišinių milteliai, maisto papildų ingredientai, ekologiški augalų ekstraktai, ekologiškos žolelės ir prieskoniai, ekologiška arbata ir žolelių eterinis aliejus.
Mūsų pagrindiniai produktai turi tokius sertifikatus kaip BRC sertifikatas, ekologiškas sertifikatas ir ISO9001-2019, užtikrinančius griežtų standartų laikymąsi ir atitinkančius įvairių pramonės šakų kokybės bei saugos reikalavimus.
Siūlome platų produktų asortimentą ir įvairius augalų ekstraktus tokioms pramonės šakoms kaip farmacija, kosmetika, maisto ir gėrimų pramonė, teikdami išsamų augalų ekstraktų poreikių sprendimą. Nuolatinių tyrimų ir plėtros dėka nuolat tobuliname savo ekstrahavimo procesus, kad galėtume pateikti novatoriškus ir efektyvius augalų ekstraktus, atitinkančius kintančius mūsų klientų poreikius.
Taip pat teikiame individualizavimo paslaugas, kad augalų ekstraktai būtų pritaikyti konkretiems klientų poreikiams, siūlydami suasmenintus sprendimus, atsižvelgiant į unikalią formulę ir taikymo poreikius.
Kaip pirmaujantisKinijos ekologiškų žirnių pluošto tiekėjas, mes mielai su jumis bendradarbiausime. Jei turite klausimų, susisiekite su mūsų rinkodaros vadove Grace HU, el. paštugrace@biowaycn.comDaugiau informacijos rasite mūsų svetainėje www.biowayorganicinc.com.
Nuorodos
- Slavin, JL (2013). Skaidulos ir prebiotikai: mechanizmai ir nauda sveikatai.Maistinės medžiagos, 5(4), 1417-1435. doi: 10.3390 / nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V. ir Williams, CL (2009). Maistinių skaidulų nauda sveikatai.Mitybos apžvalgos, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW ir McKeown, NM (2017). Funkcinių skaidulų fizikos supratimas virškinamajame trakte: įrodymais pagrįstas požiūris į įsisenėjusių klaidingų įsitikinimų apie netirpias ir tirpias skaidulas išsklaidymą.Mitybos ir dietologijos akademijos žurnalas, 117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Soliman, GA (2019). Maistinės skaidulos, aterosklerozė ir širdies ir kraujagyslių ligos.Maistinės medžiagos, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP ir Burley, VJ (2013). Maistinių skaidulų suvartojimas ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika: sisteminė apžvalga ir metaanalizė.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Įrašo laikas: 2024 m. gegužės 30 d.
