Stevijos ekstraktas, gaunamas iš Stevia rebaudiana augalo lapų, išpopuliarėjo kaip natūralus, nulinio kaloringumo saldiklis. Vis daugiau žmonių ieškant alternatyvų cukrui ir dirbtiniams saldikliams, svarbu suprasti, kaip stevijos ekstraktas veikia mūsų organizmą. Šiame tinklaraščio įraše bus nagrinėjamas stevijos ekstrakto poveikis žmonių sveikatai, jo galima nauda ir visi su jo vartojimu susiję klausimai.
Ar ekologiški stevijos ekstrakto milteliai yra saugūs vartoti kasdien?
Organiniai stevijos ekstrakto milteliai paprastai laikomi saugiais vartoti kasdien, kai vartojami saikingai. JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) suteikė stevijos ekstraktams GRAS (visuotinai pripažinto saugiu) statusą, rodantį, kad juos saugu naudoti kaip maisto priedą ir saldiklį.
Vienas pagrindinių ekologiškų stevijos ekstrakto miltelių privalumų yra tai, kad tai natūralus, augalinės kilmės saldiklis. Skirtingai nuo dirbtinių saldiklių, kurie gali turėti prieštaringą poveikį sveikatai, stevija yra gaunama iš augalo, kuris šimtmečius buvo naudojamas Pietų Amerikoje dėl savo saldžių savybių.
Kalbant apie kasdienį vartojimą, svarbu atkreipti dėmesį, kad stevija yra daug saldesnė už cukrų – apie 200–300 kartų saldesnė. Tai reiškia, kad norint pasiekti norimą saldumo lygį, reikia tik nedidelio kiekio. Jungtinio FAO/PSO maisto priedų ekspertų komiteto (JECFA) nustatyta leistina stevijos paros norma (RPN) yra 4 mg kilogramui kūno svorio per dieną. Vidutiniam suaugusiajam tai reiškia apie 12 mg labai gryno stevijos ekstrakto per dieną.
Reguliarus vartojimasekologiški stevijos ekstrakto milteliaiLaikantis šių rekomendacijų, daugumai žmonių stevija neturėtų sukelti neigiamo poveikio. Iš tiesų, kai kurie tyrimai rodo, kad ji gali būti naudinga sveikatai. Pavyzdžiui, ji nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl yra tinkamas pasirinkimas sergantiems diabetu arba norintiems kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau, kaip ir bet kokių mitybos pokyčių atveju, prieš įtraukiant steviją į savo kasdienybę, visada protinga pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu, ypač jei turite kokių nors sveikatos sutrikimų ar vartojate vaistus. Kai kuriems žmonėms pirmą kartą įtraukus steviją į savo mitybą, gali pasireikšti lengvas šalutinis poveikis, pvz., pilvo pūtimas ar pykinimas, tačiau šis poveikis paprastai būna laikinas ir išnyksta organizmui prisitaikius.
Taip pat verta paminėti, kad nors ekologiški stevijos ekstrakto milteliai paprastai yra saugūs, ne visi stevijos produktai yra vienodi. Kai kuriuose komerciniuose stevijos produktuose gali būti papildomų ingredientų ar užpildų. Rinkdamiesi stevijos produktą, rinkitės aukštos kokybės, ekologiškus variantus, kuriuose yra gryno stevijos ekstrakto be nereikalingų priedų.
Kaip ekologiški stevijos ekstrakto milteliai veikia cukraus kiekį kraujyje?
Vienas reikšmingiausių privalumų,ekologiški stevijos ekstrakto milteliaiyra minimalus jo poveikis cukraus kiekiui kraujyje. Ši savybė daro jį patrauklia alternatyva cukrui, ypač sergantiems diabetu arba tiems, kurie bando kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Skirtingai nuo cukraus, kurio vartojimas sukelia staigų gliukozės kiekio kraujyje šuolį, stevija neturi angliavandenių ar kalorijų, kurios padidintų cukraus kiekį kraujyje. Saldūs stevijoje esantys junginiai, žinomi kaip steviolio glikozidai, organizme nėra metabolizuojami taip pat, kaip cukrus. Vietoj to, jie praeina per virškinimo sistemą neįsisavinti į kraują, todėl stevija neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
Keletas tyrimų tyrė stevijos poveikį cukraus kiekiui kraujyje. 2010 m. žurnale „Appetite“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad dalyviai, kurie vartojo steviją prieš valgį, turėjo mažesnį gliukozės ir insulino kiekį po valgio, palyginti su tais, kurie vartojo cukrų ar kitus dirbtinius saldiklius. Tai rodo, kad stevija gali būti ne tik neutrali alternatyva cukraus kiekiui kraujyje, bet ir potencialiai padėti jį reguliuoti.
Sergantiems diabetu ši stevijos savybė yra ypač naudinga. Diabeto valdymas dažnai apima kruopštų cukraus kiekio kraujyje stebėjimą ir kontrolę, todėl rasti būdų, kaip patenkinti potraukį saldumynams nesukeliant gliukozės šuolių, gali būti sudėtinga. Stevija siūlo šios dilemos sprendimą, leisdama sergantiems diabetu mėgautis saldžiais skoniais nepakenkiant cukraus kiekio kraujyje kontrolei.
Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad stevija gali turėti papildomos naudos sergantiems diabetu, be neutralaus poveikio cukraus kiekiui kraujyje. 2013 m. žurnale „Journal of Medicinal Food“ paskelbtame tyrime teigiama, kad stevija gali pagerinti jautrumą insulinui ir sumažinti oksidacinį stresą, kurie abu yra svarbūs veiksniai gydant diabetą.
Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad nors pati stevija nepadidina cukraus kiekio kraujyje, ji dažnai naudojama produktuose, kuriuose gali būti kitų ingredientų, turinčių įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Visada patikrinkite stevija saldintų produktų etiketę, kad įsitikintumėte, jog juose nėra pridėtinio cukraus ar kitų angliavandenių, kurie galėtų turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Tiems, kurie neserga diabetu, stevijos vartojimas vietoj cukraus vis tiek gali būti naudingas palaikant stabilų cukraus kiekį kraujyje. Staigių šuolių ir kritimų, susijusių su cukraus vartojimu, vengimas gali padėti išlaikyti stabilų energijos lygį visą dieną ir prisidėti prie geresnės bendros sveikatos.
Ar ekologiški stevijos ekstrakto milteliai gali padėti kontroliuoti svorį?
Organiniai stevijos ekstrakto milteliaidėl savo nulinio kaloringumo sulaukė dėmesio kaip potenciali svorio reguliavimo priemonė. Kadangi nutukimo rodikliai visame pasaulyje toliau auga, daugelis žmonių ieško būdų, kaip sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį neprarandant mėgstamų saldžių skonių. Stevija siūlo perspektyvų šio iššūkio sprendimą.
Pagrindinis būdas, kuriuo stevija gali prisidėti prie svorio valdymo, yra kalorijų mažinimas. Gėrimuose, kepiniuose ir kituose maisto produktuose cukrų pakeitę stevija, žmonės gali žymiai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Atminkite, kad vienas arbatinis šaukštelis cukraus turi apie 16 kalorijų. Nors tai gali atrodyti nedaug, šios kalorijos gali greitai susikaupti, ypač tiems, kurie per dieną vartoja daug saldintų gėrimų ar maisto produktų. Cukraus pakeitimas stevija laikui bėgant gali sukelti didelį kalorijų deficitą, kuris, derinamas su subalansuota mityba ir reguliaria fizine veikla, gali prisidėti prie svorio metimo arba svorio palaikymo.
Be to, stevija ne tik pakeičia cukraus kalorijas; ji taip pat gali padėti sumažinti bendrą kalorijų suvartojimą kitais būdais. Kai kurie tyrimai rodo, kad vartojant steviją prieš valgį gali sumažėti maisto suvartojimas. 2010 m. „Tarptautiniame nutukimo žurnale“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad dalyviai, kurie prieš valgį vartojo stevijos papildų, pranešė apie sumažėjusį alkio lygį ir mažesnį bendrą maisto suvartojimą, palyginti su tais, kurie vartojo cukrų ar kitus dirbtinius saldiklius.
Dar vienas galimas stevijos privalumas svorio kontrolei yra jos poveikis potraukiui. Kai kurie tyrėjai teigia, kad dirbtiniai saldikliai gali padidinti potraukį saldumynams, pernelyg stimuliuodami cukraus receptorius. Stevija, būdama natūraliu saldikliu, gali neturėti tokio poveikio. Nors šioje srityje reikia daugiau tyrimų, neoficialūs duomenys rodo, kad kai kuriems žmonėms potraukis saldumynams sumažėja pradėjus vartoti steviją.
Taip pat verta paminėti, kad stevija neprisideda prie dantų ėduonies, kaip cukrus. Nors tai nėra tiesiogiai susiję su svorio valdymu, tai yra papildoma nauda sveikatai, kuri gali paskatinti žmones rinktis steviją, o ne cukrų, todėl gali sumažėti suvartojamų kalorijų kiekis.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad stevija nėra stebuklingas sprendimas norint numesti svorio. Nors ji gali būti naudinga priemonė mažinant kalorijų suvartojimą, sėkmingam svorio valdymui reikalingas visapusiškas požiūris, apimantis subalansuotą mitybą, reguliarų fizinį aktyvumą ir sveikos gyvensenos įpročius. Vien cukraus pakeitimas stevija be kitų mitybos pokyčių greičiausiai nesukels reikšmingo svorio kritimo.
Be to, kai kurie tyrimai iškėlė klausimų, ar nemaistingi saldikliai, tokie kaip stevija, gali paveikti žarnyno mikrobiomą ar medžiagų apykaitos procesus taip, kad galėtų turėti įtakos svorio valdymui. Nors dabartiniai įrodymai nerodo jokio neigiamo stevijos poveikio svoriui, reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visapusiškai suprasti jos ilgalaikį poveikį medžiagų apykaitai ir kūno svoriui.
Apibendrinant,stevijos ekstraktasturi keletą poveikių organizmui, todėl tai patraukli alternatyva cukrui ir dirbtiniams saldikliams. Ji nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl tinka sergantiems diabetu arba tiems, kurie kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Stevija taip pat neturi kalorijų, todėl, vartojama kaip subalansuotos mitybos dalis, gali padėti kontroliuoti svorį. Nors paprastai steviją laikoma saugia vartoti kasdien, visada geriausia ją vartoti saikingai ir, jei turite kokių nors abejonių, pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu. Tęsiant tyrimus, galime sužinoti dar daugiau apie tai, kaip šis natūralus saldiklis sąveikauja su mūsų organizmu ir kokia gali būti jo nauda sveikatai.
„Bioway Organic Ingredients“, įkurta 2009 m., jau daugiau nei 13 metų specializuojasi natūralių produktų srityje. Įmonė specializuojasi įvairių natūralių ingredientų, įskaitant ekologiškus augalinius baltymus, peptidus, ekologiškus vaisių ir daržovių miltelius, maistinių medžiagų mišinio miltelius ir kt., tyrimuose, gamyboje ir prekyboje. Ji turi tokius sertifikatus kaip BRC, ORGANIC ir ISO9001-2019. Orientuodama į aukštą kokybę, „Bioway Organic“ didžiuojasi gamindama aukščiausios kokybės augalų ekstraktus, naudodama ekologiškus ir tvarius metodus, užtikrindama grynumą ir veiksmingumą. Akcentuodama tvaraus tiekimo praktiką, įmonė savo augalų ekstraktus gauna aplinkai nekenksmingu būdu, teikdama pirmenybę natūralios ekosistemos išsaugojimui. Būdama gerą reputaciją turinti...Organinių stevijos ekstrakto miltelių gamintojas„Bioway Organic“ laukia galimo bendradarbiavimo ir kviečia susidomėjusius asmenis susisiekti su rinkodaros vadove Grace Hu, el. paštugrace@biowaycn.comDaugiau informacijos rasite jų svetainėje adresuwww.biowaynutrition.com.
Nuorodos:
1. Anton, SD ir kt. (2010). Stevijos, aspartamo ir sacharozės poveikis maisto suvartojimui, sotumo jausmui ir gliukozės bei insulino kiekiui po valgio. Appetite, 55(1), 37–43.
2. Ashwell, M. (2015). Stevija – gamtos nulinio kaloringumo tvarus saldiklis. „Nutrition Today“, 50(3), 129–134.
3. Goyal, SK, Samsher ir Goyal, RK (2010). Stevija (Stevia rebaudiana) – biologinis saldiklis: apžvalga. Tarptautinis maisto mokslų ir mitybos žurnalas, 61(1), 1–10.
4. Gregersen, S. ir kt. (2004). Steviozido antihiperglikeminis poveikis sergantiems 2 tipo diabetu. Metabolism, 53(1), 73–76.
5. Jungtinis FAO/PSO maisto priedų ekspertų komitetas. (2008). Steviolio glikozidai. Maisto priedų specifikacijų rinkinyje, 69-asis posėdis.
6. Maki, KC ir kt. (2008). Rebaudiozido A poveikis hemodinamikai sveikiems suaugusiesiems, kurių kraujospūdis normalus ir žemas. „Food and Chemical Toxicology“, 46(7), S40–S46.
7. Raben, A. ir kt. (2011). Padidėjusi glikemija, insulino insuliminemija ir lipidemija po valgio po 10 savaičių sacharozės turinčios dietos, palyginti su dirbtinai saldinta dieta: atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. „Food & Nutrition Research“, 55.
8. Samuel, P. ir kt. (2018). Nuo stevijos lapų iki stevijos saldiklio: moksliniai tyrimai, nauda ir ateities potencialas. Mitybos žurnalas, 148(7), 1186S–1205S.
9. Urban, JD ir kt. (2015). Steviolio glikozidų galimo mutageniškumo vertinimas. „Food and Chemical Toxicology“, 85, 1–9.
10. Yadav, SK ir Guleria, P. (2012). Steviolio glikozidai iš stevijos: biosintezės kelio apžvalga ir jų taikymas maisto produktuose ir medicinoje. „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“, 52(11), 988–998.
Įrašo laikas: 2024 m. liepos 15 d.
