Rūgštiniai baltymų gėrimų stabilizatorius tirpūs sojos polisacharidai (SSP)
Tirpūs sojos polisacharidai (SSP) yra polisacharidų, gautų iš sojų pupelių, rūšis. Jie yra sudėtingi angliavandeniai, sudaryti iš kelių sujungtų cukraus molekulių. Šie polisacharidai turi galimybę ištirpinti vandenyje, suteikdami jiems „tirpią“ savybę. SSP yra žinomos dėl savo funkcinių savybių, įskaitant jų sugebėjimą veikti kaip emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai ir geliniai vaistai maisto ir gėrimų produktuose.
SSP dažnai naudojami kaip maisto priedai, siekiant pagerinti tekstūrą, pagerinti burnos jausmą ir padidinti maisto produktų maistinę vertę. Jie taip pat naudojami kuriant funkcinius maisto produktus, vaistus ir kosmetiką dėl jų bioaktyvių savybių. Šios bioaktyviosios savybės gali būti antioksidantų, priešuždegiminių ir cukraus kiekio kraujyje bei lipidų reguliavimo poveikis, todėl jie susidomėjo sveiko maisto ir maistinėmis medžiagomis.
Apibendrinant galima pasakyti, kad tirpūs sojos polisacharidai (SSP) yra vandenyje tirpūs polisacharidai, gauti iš sojų pupelių, žinomų dėl savo funkcinių ir bioaktyvių savybių ir plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose, įskaitant maistą, farmacijos ir kosmetikos priemones.
| Daiktai | Specifikacija | ||
| Spalva | Balta ir šiek tiek geltona | ||
| Drėgmė (%) | ≤7,0 | ||
| Baltymų kiekis (sausu pagrindu) (%) | ≤8,0 | ||
| Pelenų kiekis (sausu pagrindu) (%) | ≤10,0 | ||
| Riebalai (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS turinys (%) | ≥60,0 | ||
| Klampumas (10%Sol, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Gellingo formavimasis (10%Sol | Nėra gelio (tirpi karštu ir šaltu vandeniu) | ||
| Phvalue (1%Sol) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Skaidrumas (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| PB (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Bendras plokštelių skaičius (CFU/G) | ≤500 | ||
| Koliformos (MPN/100G) | Koliformos (mpn/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | Nenustatytas | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nenustatytas | ||
| Pelėsiai ir mieliai (CFU/G) | ≤50 |
1. Puikus tirpumas ir baltymų stabilumas:Lengvai ištirpsta šaltame ir karštame vandenyje be geliacijos, idealiai tinka stabilizuoti baltymus, sergančius mažo pH rūgščių pieno gėrimais ir jogurte.
2. Didelis stabilumas ir ištvermė:Retai paveikta šilumos, rūgšties ar druskos, palaiko didelį stabilumą įvairiomis sąlygomis.
3. Žemo klampumo ir gaivinančios burnos pojūčiai:Siūlo mažesnį klampumą, palyginti su kitais stabilizatoriais, sustiprinant gaivinantį produkto burną.
4. Gausu maistinių skaidulų:Sudėtyje yra daugiau nei 70% tirpių dietinių skaidulų, tarnaujančių kaip vertingas maistinių skaidulų papildų šaltinis.
5. Universalios funkcinės savybės:Parodytas geras plėvelės formavimas, emulsija ir putplasčio stabilumas, tinkamas įvairioms maisto produktams, įskaitant suši, makaronus, žuvies rutulius, šaldytus maisto produktus, dangas, skonius, padažus ir alų.
Tirpi sojų pupelių polisacharidas yra šakotas polisacharidas su trumpa pagrindine grandine ir ilga šonine grandine. Jį pirmiausia sudaro rūgštinė cukraus pagrindinė grandinė, sudaryta iš galakturono rūgšties ir neutralios cukraus pagrindu pagamintos šoninės grandinės, sudarytos iš arabinozės grupės. Rūgštėjimo proceso metu jis gali adsorbuoti ant teigiamai įkrautų baltymų molekulių paviršiaus, sudarydamas neutralų cukraus pagrindu esantį hidratacijos paviršių. Dėl sterinių kliūčių poveikio jis neleidžia baltymų molekulių agregacijai ir nusodinimui, taip prailgindamas galiojimo laiką ir užtikrinant stabilumą rūgščių pieno gėrimų ir fermentuoto pieno.
Šis taikymo principas pabrėžia unikalias tirpių sojų polisacharidų savybes ir jų vaidmenį užtikrinant stabilumą ir tinkamumo trukmės pratęsimą rūgščių pieno gėrimų ir fermentuoto pieno produktuose.
1. Gėrimų ir jogurto programa:
Stabilizuoja baltymus ir apsaugo nuo vandens atskyrimo parūgštintuose pieno gėrimuose ir jogurte.
Mažas klampumas suteikia gaivų skonį.
2. Ryžių ir makaronų taikymas:
Apsaugo nuo ryžių ir makaronų sukibimo.
Skatina ryžius ir makaronus absorbuoti daugiau vandens, pagerinti blizgesį ir produkto kokybę bei prailginti galiojimo laiką.
Apsaugo nuo krakmolo senėjimo ir pagerina burnos jausmą.
Padidina galutinio produkto produkciją, sumažina sąnaudas ir padidina pajamingumą.
3. Alaus ir ledų programa:
Parodytas geras putplasčio sugebėjimas, užtikrinantis subtilią putų kokybę ir sklandų alaus skonį, gerai sulaikant putplasčio.
Slopina ledo kristalizaciją ir padidina ledų atsparumą lydymui.
Šie pranašumai parodo tirpių sojų polisacharidų universalumą įvairiuose maisto ir gėrimų pritaikymuose, parodant jo sugebėjimą pagerinti produkto stabilumą, tekstūrą ir jutimo atributus.
Mūsų augalinė ištrauka gaminama naudojant griežtas kokybės kontrolės priemones ir laikosi aukštų gamybos procesų standartų. Mes teikiame pirmenybę savo produkto saugai ir kokybei, užtikrindami, kad jis atitiktų reguliavimo reikalavimus ir pramonės sertifikatus. Šis įsipareigojimas kokybei siekia nustatyti mūsų produkto patikimumą ir pasitikėjimą. Bendras gamybos procesas yra toks:
Sandėliavimas: laikykite vėsioje, sausoje ir švarioje vietoje, apsaugokite nuo drėgmės ir tiesioginės šviesos.
Būrinis paketas: 25 kg/būgnelis.
Švino laikas: praėjus 7 dienoms po jūsų užsakymo.
Galiojimo laikas: 2 metai.
Pastaba: Taip pat galima pasiekti pritaikytas specifikacijas.
25 kg/atvejis
Sustiprinta pakuotė
Logistikos saugumas
Išreikšti
Iki 100 kg, 3–5 dienos
Tarnavimas nuo durų iki durų lengva pasiimti prekes
Jūra
Daugiau nei 300 kg, maždaug 30 dienų
Reikalingas uosto aptarnavimo profesionalus tarpininkas
Oru
100 kg-1000 kg, 5–7 dienomis
Reikalingas oro uosto oro uosto aptarnavimo profesionalus tarpininkas
„Bioway“ įgyja sertifikatus, tokius kaip USDA ir ES organiniai sertifikatai, BRC sertifikatai, ISO sertifikatai, Halal sertifikatai ir košerinio sertifikatai.
