Rūgštinių baltymų gėrimų stabilizatorius Tirpūs sojų polisacharidai (SSPS)
Tirpūs sojų polisacharidai (SSPS) yra iš sojų pupelių gaunamas polisacharidų tipas. Tai sudėtiniai angliavandeniai, sudaryti iš daugybės tarpusavyje sujungtų cukraus molekulių. Šie polisacharidai geba tirpti vandenyje, todėl yra „tirpūs“. SSPS yra žinomi dėl savo funkcinių savybių, įskaitant gebėjimą veikti kaip emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai ir stingdikliai maisto produktuose ir gėrimuose.
SSPS dažnai naudojami kaip maisto priedai, siekiant pagerinti tekstūrą, sustiprinti burnos pojūtį ir padidinti maisto produktų maistinę vertę. Dėl savo bioaktyviųjų savybių jie taip pat naudojami kuriant funkcinius maisto produktus, vaistus ir kosmetiką. Šios bioaktyviosios savybės gali apimti antioksidacinį, priešuždegiminį, cukraus kiekį kraujyje ir lipidus reguliuojantį poveikį, todėl jie yra įdomūs sveiko maisto ir maisto papildų pramonėje.
Apibendrinant, tirpūs sojų polisacharidai (SSPS) yra vandenyje tirpūs polisacharidai, gauti iš sojų pupelių, žinomi dėl savo funkcinių ir bioaktyviųjų savybių ir plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose, įskaitant maisto, farmacijos ir kosmetikos pramonę.
| PREKĖS | SPECIFIKACIJA | ||
| Spalva | Balta arba šiek tiek gelsva | ||
| Drėgmė (%) | ≤7,0 | ||
| Baltymų kiekis (sausoje medžiagoje) (%) | ≤8,0 | ||
| Pelenų kiekis (sausos medžiagos) (%) | ≤10,0 | ||
| Riebalai (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS turinys (%) | ≥60,0 | ||
| Klampumas (10% tirpalo, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Želė susidarymas (10 % tirpalo | Be gelio (tirpsta karštame ir šaltame vandenyje) | ||
| PHV vertė (1 % tirpalo) | 5,5±1,0 | ||
| Skaidrumas (%) | ≥40 | ||
| Kaip (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Švinas (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Bendras plokštelių skaičius (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliforminės bakterijos (MPN/100 g) | Koliforminės bakterijos (MPN/g) <3,0 | ||
| Salmonelės / 25 g | Neaptikta | ||
| Staphylococcus aureus / 25 g | Neaptikta | ||
| Pelėsiai ir mielės (cfu/g) | ≤50 |
1. Puikus tirpumas ir baltymų stabilumas:Lengvai tirpsta šaltame ir karštame vandenyje, nesudaro stingulio, idealiai tinka baltymams stabilizuoti žemo pH rūgštiniuose pieno gėrimuose ir jogurte.
2. Didelis stabilumas ir ištvermė:Retai veikiamas karščio, rūgšties ar druskos, išlaiko didelį stabilumą įvairiomis sąlygomis.
3. Mažas klampumas ir gaivinantis burnos pojūtis:Pasižymi mažesniu klampumu, palyginti su kitais stabilizatoriais, todėl produktas tampa gaivesnis burnoje.
4. Gausu maistinių skaidulų:Sudėtyje yra daugiau kaip 70 % tirpių maistinių skaidulų, todėl jis yra vertingas maistinių skaidulų papildų šaltinis.
5. Universalios funkcinės savybės:Pasižymi geromis plėvelės formavimo, emulsinimo ir putojimo savybėmis, tinka įvairiems maisto produktams, įskaitant sušius, makaronus, žuvies kukulius, šaldytus maisto produktus, dangas, skonius, padažus ir alų.
Tirpus sojų polisacharidas yra šakotas polisacharidas su trumpa pagrindine grandine ir ilga šonine grandine. Jį daugiausia sudaro rūgštinė cukraus pagrindo pagrindinė grandinė, sudaryta iš galakturono rūgšties, ir neutrali cukraus pagrindo šoninė grandinė, sudaryta iš arabinozės grupės. Rūgštėjimo proceso metu jis gali adsorbuotis ant teigiamai įkrautų baltymų molekulių paviršiaus, sudarydamas neutralų cukraus pagrindo hidratacijos paviršių. Dėl sterinių trukdžių jis neleidžia baltymų molekulėms agreguotis ir nusodintis, taip pailgindamas galiojimo laiką ir užtikrindamas stabilumą rūgštiniuose pieno gėrimuose ir fermentuotame piene.
Šis taikymo principas pabrėžia unikalias tirpių sojų polisacharidų savybes ir jų vaidmenį užtikrinant rūgščių pieno gėrimų ir fermentuotų pieno produktų stabilumą bei galiojimo laiko pailginimą.
1. Gėrimų ir jogurto naudojimas:
Stabilizuoja baltymus ir neleidžia išsiskirti vandeniui raugintuose pieno gėrimuose ir jogurte.
Mažas klampumas suteikia gaivų skonį.
2. Ryžių ir makaronų užtepėlė:
Apsaugo nuo ryžių ir makaronų sukibimo.
Skatina ryžius ir makaronus sugerti daugiau vandens, pagerindamas blizgesį ir produkto kokybę bei pailgindamas galiojimo laiką.
Apsaugo krakmolo senėjimą ir pagerina burnos pojūtį.
Padidina galutinio produkto našumą, sumažina sąnaudas ir padidina derlių.
3. Alaus ir ledų naudojimas:
Pasižymi geromis putojimo savybėmis, užtikrinančiomis subtilią putų kokybę ir švelnų alaus skonį, gerai išlaikant putas.
Slopina ledo kristalizaciją ir padidina ledų atsparumą tirpimui.
Šie privalumai rodo tirpių sojų polisacharidų universalumą įvairiose maisto ir gėrimų srityse, parodydami jų gebėjimą pagerinti produkto stabilumą, tekstūrą ir juslines savybes.
Mūsų augalinis ekstraktas gaminamas laikantis griežtų kokybės kontrolės priemonių ir aukštų gamybos procesų standartų. Mes teikiame pirmenybę savo produkto saugai ir kokybei, užtikrindami, kad jis atitiktų norminius reikalavimus ir pramonės sertifikatus. Šis įsipareigojimas kokybei siekia sukurti pasitikėjimą mūsų produkto patikimumu. Bendras gamybos procesas yra toks:
Laikymas: laikyti vėsioje, sausoje ir švarioje vietoje, saugoti nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
Didmeninė pakuotė: 25 kg/būgnas.
Pristatymo laikas: 7 dienos po jūsų užsakymo.
Galiojimo laikas: 2 metai.
Pastaba: Taip pat galima pasiekti individualias specifikacijas.
25 kg/dėžė
Sustiprinta pakuotė
Logistikos saugumas
Express
Mažiau nei 100 kg, 3–5 dienos
Prekių pristatymas nuo durų iki durų – lengvas atsiėmimas
Prie jūros
Virš 300 kg, maždaug 30 dienų
Reikalingas profesionalus uosto į uostą muitinės tarpininkas
Oro transportu
100–1000 kg, 5–7 dienos
Reikalingas profesionalus muitinės tarpininkas pervežimams iš oro uosto į oro uostą
„Bioway“ gauna tokius sertifikatus kaip USDA ir ES ekologiniai sertifikatai, BRC sertifikatai, ISO sertifikatai, HALAL sertifikatai ir KOSHER sertifikatai.
