Maistinių medžiagų turtingi juodųjų serbentų sulčių koncentratas
Juodųjų serbentų sulčių koncentratasyra labai koncentruota juodųjų serbentų sulčių forma. Jis gaminamas išgaunant sultis iš juodųjų serbentų uogų ir sumažinant jas pašalinant vandens kiekį. Ši koncentruota forma išlaiko natūralius juodųjų serbentų skonius ir maistines medžiagas, todėl tai yra populiarus pasirinkimas įvairiems maisto ir gėrimų naudojimui.
Jis gali būti naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų agentas įvairiuose gėrimuose, tokiuose kaip vaisių sultys, kokteiliai, kokteiliai ir net kepimo ir maisto gaminimo receptuose. Jis žinomas dėl turtingo ir intensyvaus skonio, kuris prideda savitą pyragą ir šiek tiek saldų skonį bet kokiam patiekalui ar gėrimui, kuriame jis naudojamas.
Be to, „Blackcurrant“ sulčių koncentratas taip pat vertinamas dėl savo mitybos. Juodųjų serbrantų natūraliai gausu antioksidantų, vitaminų (ypač vitamino C) ir mineralų, tokių kaip kalis ir manganas. Šios naudingos savybės yra išlaikomos koncentruota forma, todėl tai yra patogus būdas pridėti mitybos padidėjimą jūsų racione.
Apskritai, tai siūlo koncentruotą ir stiprią juodųjų serbentų sulčių formą, teikiančią tiek skonio, tiek mitybos naudą įvairiems maisto ir gėrimų produktams.
Produktas:Serbentų sulčių koncentratas, juodas
Ingrediento pareiškimas:Juodųjų serbentų sulčių koncentratas
kvapnus:Skonio ir tipiško puikios kokybės juodųjų serbentų sulčių koncentrato.
Be nudegusių, fermentuotų, karamelizuotų ar kitų nepageidaujamų skonių.
Išvaizda:Giliai raudona
Brix (tiesiogiai esant 20º C):65,5 +/- 1,5
„Brix“ pataisyta:65,5 - 70,2
Rūgštingumas:12,65 +/- 4,45 kaip citrina
Ph:2.2 - 3.6
Kosher statusas:Čikagos rabinų tarybos sertifikuotas košeris
Specifinis sunkis:1.3221 - 1.35123
Koncentracija vienu stiprumu:11 Brix
Atstatymas:1 dalis juodųjų serbentų sulčių koncentratas 65 „Brix“ ir 6,463 dalys
Vandens svoris vienam galonui:11.124 svarų. už galoną
Pakuotė:Plieniniai būgnai, polietileno kibirkštys
Optimali saugykla:Mažiau nei 0 laipsnių Fahrenheit
Rekomenduojamas galiojimo laikas (dienos)*
Užšaldytas (0 ° F): 1095
Šaldytuvas (38 ° F): 30
Mikrobiologinis:
Mielės: <100
Pelėsis: <100
Bendras plokštelių skaičius: <1000
Alergenai:Nėra
Intensyvus skonis:„Blackcurrant“ sulčių koncentratas pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu, kuris prideda savitą pyragą ir šiek tiek saldų skonį bet kokiam naudojamam patiekalui ar gėrimui. Ši koncentruota forma užtikrina drąsų ir autentišką juodųjų serbentų skonį.
Universalumas:Jis gali būti naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų agentas įvairiuose maisto ir gėrimų pritaikymuose. Paprastai jis naudojamas vaisių sultyse, kokteiliuose, kokteiliuose, desertuose, padažuose ir kepiniuose, kad būtų pridėtas juodųjų skonio skonis.
Mitybos nauda:Juodieji serbentai yra žinomi dėl didelio antioksidantų, vitaminų (ypač vitamino C) ir mineralų kiekio. Tai išlaiko šias naudingas savybes, todėl yra patogus būdas pridėti maistinių medžiagų padidėjimą jūsų racione.
Ilgas galiojimo laikas:Dėl savo koncentruotos formos jis turi ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su įprastomis sultimis. Jis gali būti laikomas ilgą laiką nepakenkiant jo skoniui ar maistiniam kiekiui.
Paprastas naudojimas:Jis yra labai koncentruotas, o tai reiškia, kad šiek tiek nueina ilgą kelią. Tai lengva išmatuoti ir naudoti receptuose, leidžiant tiksliai valdyti skonio intensyvumą.
Natūralus ir tyras:Aukštos kokybės juodųjų serbentų sulčių koncentratas yra pagamintas iš grynų ir natūralių juodųjų serbentų uogų, nepridedant jokių dirbtinių skonių, spalvų ar konservantų. Tai užtikrina autentišką ir gryną juodųjų srovių skonį.
Ekonomiškai efektyvus:Tai siūlo ekonomiškai efektyvų variantą, kaip gauti intensyvų juodųjų serbentų skonį. Jo koncentruotas pobūdis reiškia, kad reikia mažiau kiekybės, palyginti su įprastomis sultimis, todėl tai yra ekonomiškas pasirinkimas komerciniam maistui ir gėrimams gaminti.
Juodųjų serbentų sulčių koncentratasSiūlo keletą naudos sveikatai dėl turtingo mitybos profilio. Čia yra keletas galimų jo vartojimo naudos sveikatai:
Antioksidantų turtingas:Juodieji serbentai yra supakuoti su antioksidantais, įskaitant antocianinus, kurie suteikia jiems tamsiai violetinę spalvą. Šie antioksidantai padeda apsaugoti kūną nuo oksidacinio streso ir pažeidimų, kuriuos sukelia laisvieji radikalai.
Padidina imuninę sistemą:Juodieji serbentai yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra būtinas sveikai imuninei sistemai. Tai gali padėti sustiprinti jūsų imuninę sistemą ir apsaugoti nuo infekcijų ir ligų.
Priešuždegiminės savybės:Juodųjų serbentų yra įvairių junginių, pasižyminčių priešuždegiminėmis savybėmis. Reguliarus jo vartojimas gali padėti sumažinti uždegimą organizme, kuris yra susijęs su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip širdies liga ir artritas.
Akių sveikata:Juodieji serbentai turi daug antocianinų ir kitų antioksidantų, kurie yra naudingi akių sveikatai. Jie gali padėti sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) riziką ir pagerinti bendrą regėjimą.
Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą:Nustatyta, kad juodieji serbentai daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai. Jame aptikti antioksidantai ir polifenoliai gali padėti sumažinti kraujospūdį, pagerinti kraujotaką ir sumažinti širdies ligų riziką.
Virškinimo sveikata:Tai yra geras dietinių skaidulų šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus norint išlaikyti sveiką virškinimo sistemą. Pluoštas padeda skatinti reguliarų žarnyno judėjimą, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir palaikyti žarnyno sveikatą.
Svarbu pažymėti, kad nors juodųjų serbentų sulčių koncentratas siūlo potencialią naudą sveikatai, ji turėtų būti sunaudota kaip subalansuotos dietos ir sveikos gyvenimo būdo dalis. Be to, asmenys, turintys specifinių sveikatos sutrikimų ar vaistų nuo vaistų, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, prieš įtraukdami juodųjų serbentų sulčių koncentratą į savo racioną.
„Blackcurrant“ sulčių koncentratas randa taikymą įvairiose srityse, įskaitant:
Gėrimų pramonė:Jis plačiai naudojamas gaminant tokius gėrimus kaip sultys, kokteiliai, energetiniai gėrimai ir kokteiliai. Tai prideda saldaus ir aštraus skonio ir juodųjų serbentų naudos.
Maisto pramonė:Jis naudojamas kaip natūralus kvapiųjų medžiagų ir spalvinimo agentas įvairiuose maisto produktuose. Jis naudojamas gaminant uogienes, žandikaulius, padažus, desertus, ledus, jogurtus ir kepinius, kad padidintų jų skonį ir išvaizdą.
Maistiniai produktai:Jis naudojamas gaminti maistinius papildus, tokius kaip kapsulės ar milteliai, kurie suteikia juodųjų serbentų naudą sveikatai koncentruota forma. Šie papildai gali būti parduodami dėl jų antioksidantų, imuniteto ir priešuždegiminių savybių.
Kosmetika ir odos priežiūra:Jame esantys antioksidantai ir vitaminai daro jį vertingu kosmetikos ir odos priežiūros produktų ingredientu. Jis naudojamas formuojant kremus, losjonus, serumus ir kaukes, kad būtų galima maitinti ir atgaivinti odą, sumažinti senėjimo požymius ir pagerinti bendrą veido spalvą.
Farmacijos pramonė:Jis gali būti naudojamas farmacijos pramonėje dėl galimos naudos sveikatai. Jis gali būti panaudotas vaistų, sirupų ar sveikatos papildų gamybai gaminti, kuriais siekiama skatinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, padidinti imunitetą ir sumažinti uždegimą.
Kulinarinės programos:Virėjai ir maisto entuziastai tai naudoja gaminant ir kepant savo unikalų skonį. Jis gali būti naudojamas marinatų, glazūrų, tvarsčių ir padažų, kad būtų galima pridėti vaisių ir aštrų užrašą prie pikantiškų patiekalų.
Tai tik keli pavyzdžiai, kaip juodųjų serbentų sulčių koncentratas naudojamas įvairiose pramonės šakose. Dėl universalaus pobūdžio ir mitybos tankios kompozicijos ji tampa populiariu įvairių produktų ingredientu.
Juodųjų serbentų sulčių koncentrato gamybos procesas paprastai apima šiuos veiksmus:
Derliaus nuėmimas:Paprastai juodieji serbentai yra nuimami, kai jie yra prinokę ir turi didžiausią skonį ir maistinį kiekį. Paprastai tai atliekama rankomis, užtikrinant, kad pasirinktos tik aukščiausios kokybės uogos.
Skalbimas ir rūšiavimas:Nuimti juodieji serbentai yra kruopščiai nuplauti ir rūšiuojami, kad būtų pašalintos nešvarumai, šiukšlės ar pažeistos uogos. Šis žingsnis užtikrina, kad gamybos procese naudojamos tik švarios ir nepažeistos uogos.
Gniuždymas ir spaudimas:Rūšiuoti juodieji serbentai susmulkinami, kad būtų išgauta sultys. Smulkinimui gali būti naudojami įvairūs metodai, pavyzdžiui, mechaninis presavimas ar fermentinis ekstrahavimas. Šis procesas padeda suskaidyti uogas ir išlaisvinti jų natūralias sultis.
Įtempimas:Susmulkinti juodieji serbentai yra įtempti, kad sultys atskirtų nuo bet kokių likusių kietųjų dalelių, tokių kaip sėklos, odos ir minkštimas. Šis žingsnis padeda užtikrinti sklandžias ir skaidrias sultis.
Koncentracija:Tada ekstrahuotos juodųjų serbentų sultys yra sukoncentruotos, kad gautų juodųjų serbentų sulčių koncentratą. Tai galima pasiekti įvairiais metodais, tokiais kaip išgarinimas ar vakuumo koncentracija. Tikslas yra pašalinti didelę vandens kiekio dalį iš sulčių, todėl susidaro koncentruota forma.
Pasterizavimas:Jis pasterizuotas, kad užtikrintų jo saugumą ir prailgintų jo galiojimo laiką. Pasterizavimas apima sulčių kaitinimą iki tam tikros temperatūros tam tikru laikotarpiu, kad būtų užmušti kenksmingos bakterijos ar mikroorganizmai.
Pakuotė:Pasterizuojant, jis supakuotas į hermetiškus konteinerius, tokius kaip buteliai, skardinės ar būgnai. Šie konteineriai padeda išsaugoti koncentrato kokybę ir užkirsti kelią užteršimui.
Saugojimas ir platinimas:Tada supakuotos juodųjų serbentų sulčių koncentratas laikomas tinkamomis sąlygomis, kad būtų išlaikytas jo skonis, mitybos kiekis ir galiojimo laikas. Jis gali būti paskirstytas įvairiose komercinio pardavimo ar tolesnio apdorojimo rinkose.
Verta paminėti, kad konkreti gamybos proceso informacija gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir jų specifinių metodų bei įrangos. Be to, kai kurie gamintojai gali pridėti kitų ingredientų arba atlikti papildomus veiksmus, pavyzdžiui, maišyti su kitomis sultimis ar pridėti saldiklių, kad būtų galima pagerinti skonį ar pritaikyti.
Išreikšti
Iki 100 kg, 3–5 dienos
Tarnavimas nuo durų iki durų lengva pasiimti prekes
Jūra
Daugiau nei 300 kg, maždaug 30 dienų
Reikalingas uosto aptarnavimo profesionalus tarpininkas
Oru
100 kg-1000 kg, 5–7 dienomis
Reikalingas oro uosto oro uosto aptarnavimo profesionalus tarpininkas
Juodųjų serbentų sulčių koncentratasyra sertifikuotas pagal ISO, Halal, Kosher ir HACCP sertifikatus.
Atkuriant juodųjų serbentų sulčių koncentratą, yra keletas pagrindinių veiksnių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:
Žaliavų kokybė: Įsitikinkite, kad įsigyjate aukštos kokybės juodųjų serbentų, kurie yra prinokę, švieži ir be jokių teršalų. Žaliavų kokybė tiesiogiai paveiks galutinio produkto kokybę.
Higiena ir sanitarija: palaikykite griežtą higienos ir sanitarijos praktiką visame gamybos procese, kad būtų išvengta užteršimo ir užtikrintumėte produkto saugumą. Tai apima tinkamą įrangos valymą, žaliavų tvarkymą ir laikymo sąlygas.
Ištraukimo efektyvumas: optimizuokite ekstrahavimo procesą, kad užtikrintumėte maksimalų juodųjų serbentų sulčių išeigą. Tinkamas gniuždymas, presavimo ir įtempimo būdai padės efektyviai išgauti sultis, tuo pačiu sumažinant atliekas.
Koncentracijos parametrai: Atkreipkite dėmesį į koncentracijos procesą, kad pasiektumėte norimą koncentracijos lygį, nepakenkiant juodųjų serbentų sulčių skoniui ir maistinėms savybėms. Atidžiai stebėkite temperatūrą ir koncentracijos lygį, kad užtikrintumėte nuoseklius rezultatus.
Kokybės kontrolė: įgyvendinkite efektyvias kokybės kontrolės priemones kiekviename gamybos etape. Reguliariai išbandykite produktą, ar nėra tokių veiksnių kaip skonis, spalva, rūgštingumas, pH ir mikrobiologinė sauga. Tai padės nustatyti bet kokius nukrypimus nuo norimų specifikacijų ir užtikrinti galutinio produkto nuoseklumą.
Pasterizavimas: tinkamai pasterizuokite juodųjų serbentų sulčių koncentratą, kad sunaikintumėte kenksmingas bakterijas ir užtikrintumėte jos saugumą. Laikykitės rekomenduojamų temperatūros ir laiko gairių, kad pasiektumėte veiksmingą pasterizaciją, nesukeldami nepageidaujamų skonio ar mitybos turinio pokyčių.
Pakuotė ir laikymas: Pasirinkite tinkamas pakavimo medžiagas, apsaugančias juodųjų serbentų sulčių koncentratą nuo šviesos, deguonies ir drėgmės, kurios laikui bėgant gali pabloginti jo kokybę. Saugokite koncentratą tinkamomis sąlygomis, tokiomis kaip vėsiai ir tamsios saugyklos, kad išlaikytumėte savo šviežumą ir galiojimo laiką.
Reguliavimo laikymasis: susipažinkite su atitinkamais maisto saugos taisyklėmis ir laikykitės jų. Tai apima tinkamą etiketės nustatymą, kokybės standartų laikymąsi ir naudojamų gamybos procesų bei ingredientų įrašų tvarkymą.
Atkreipdami dėmesį į šiuos veiksnius, galite atkurti juodųjų serbentų sulčių koncentratą, kuris atitinka aukštos kokybės standartus ir suteikia kvapnų bei maistingą produktą.
