Raudonųjų dumblių ekstrakto maistinio karagenino milteliai
Raudonųjų dumblių ekstrakto maistinio karagenino milteliaiyra natūralus maisto priedas, gaunamas iš raudonųjų jūros dumblių. Tai didelės molekulinės masės hidrofilinis polisacharidas, daugiausia sudarytas iš K tipo, L tipo ir λ tipo karagenino. Plačiausiai rinkoje naudojamas ir parduodamas tipas yra rafinuotas K tipo karageninas.
Fiziškai ir chemiškai karageninas yra balti arba šviesiai gelsvai rudi milteliai, pasižymintys dideliu stabilumu. Jis išlieka stabilus neutraliuose ir šarminiuose tirpaluose, bet lengvai skyla rūgštiniuose tirpaluose, ypač esant pH mažesniam nei 4,0. K tipo karageninas yra jautrus kalio jonams, sudarydamas trapų gelį su vandens išskyrimu.
Karageniną galima suskirstyti į rafinuotą ir pusiau rafinuotą (arba pusiau perdirbtą) pagal gamybos procesą, o jų stiprumas labai skiriasi. Rafinuoto karagenino stiprumas paprastai yra apie 1500–1800, o pusiau rafinuoto karagenino – apie 400–500.
Kalbant apie sąveiką su baltymais, karageninas gali sąveikauti su pieno baltymuose esančiu K-kazeinu ir mėsos kietosios būsenos baltymais tokių procesų, kaip druskos ekstrakcija (marinavimas, apvoliojimas) ir terminis apdorojimas, metu, sudarydamas baltymų tinklinę struktūrą. Karageninas gali sustiprinti šią struktūrą sąveikaudamas su baltymais.
Apibendrinant galima teigti, kad raudonųjų dumblių ekstrakto maistinės kokybės karagenino milteliai yra universalus natūralus ingredientas, naudojamas maisto pramonėje dėl savo tirštinimo, stabilizavimo ir stingimo savybių, kurios prisideda prie įvairių maisto ir gėrimų produktų tekstūros, klampumo ir stabilumo laikymo metu.
Tirštiklis:Karagenino milteliai naudojami kaip tirštiklis maisto produktuose, tokiuose kaip pieno produktai, desertai ir padažai.
Stabilizatorius:Tai padeda stabilizuoti ir pagerinti maisto produktų tekstūrą, užkirsti kelią jų atsiskyrimui ir išlaikyti konsistenciją.
Emulsiklis:Karagenino milteliai gali būti naudojami kaip emulsiklis, siekiant sukurti lygius ir vienodus mišinius maisto ir gėrimų srityje.
Želėjantis agentas:Jis gali sudaryti gelius, todėl tinka naudoti tokiuose produktuose kaip guminukai ir drebučiai.
Virškinimo sveikata:Karagenino milteliai gali palaikyti virškinimo sveikatą, skatindami naudingų žarnyno bakterijų augimą.
Cholesterolio valdymas:Tai gali padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį, prisidėti prie širdies sveikatos.
Priešuždegiminės savybės:Karagenino milteliai buvo tirti dėl galimo priešuždegiminio poveikio, kuris gali būti naudingas bendrai sveikatai.
Imuninės sistemos palaikymas:Kai kurie tyrimai rodo, kad karagenino milteliai gali turėti imunitetą stiprinančių savybių.
Antioksidantinis aktyvumas:Jame yra antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeltos žalos.
Tinka veganams:Karagenino milteliai gaunami iš jūros dumblių ir tinka naudoti veganiškuose ir vegetariškuose maisto produktuose.
Galiojimo laiko pratęsimas:Tai gali padėti prailginti maisto produktų galiojimo laiką, išsaugant jų kokybę ir užkertant kelią gedimui.
| Produkto pavadinimas | Tinklelis | Gelio stiprumas (SAG) | Paraiška |
| Kappa Rafinuotas | 80 | 1300–1500, balti milteliai | Mėsos produktai, drebučiai, uogienės, kepiniai |
| Pusiau rafinuotas | 120 | 450–450, šviesiai geltoni milteliai | |
| Sudėtinė formulė | / | Pjaustymo tipas, valcavimo tipas, įpurškimo tipas, rekomenduojama dozė 0,2% ~ 0,5%;Sudėtinis karageninas uogienei ir minkštiems saldainiams: Įprasti želė milteliai, didelio skaidrumo želė milteliai: 0,8% dozės; Įprasti minkšti saldainių milteliai, kristaliniai želė milteliai, 1,2% ~ 2%. |
| Elementai | Rezultatas |
| Išorinis blizgesys | Baltas, neįprastai mažas |
| Drėgmės kiekis (105 °C, 4 val.), % | <12% |
| Bendras pelenų kiekis (750 °C, 4 val.), % | <22% |
| Klampumas (1,5 %, 75 °C, 1 # 30 min.), mpa·s | >100 |
| Kalio gelio stiprumas (1,5 % tirpalas, 0,2 % KCl tirpalas, 20 °C, 4 val.), g/cm2 | >1500 |
| Pelenai netirpsta rūgštyje | <0,05 |
| Sulfatas (%, skaičius pagal SO42-) | <30 |
| pH (1,5 % tirpalas) | 7–9 |
| Kaip (mg/kg) | <3 |
| Švinas (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Gyvsidabris (mg/kg) | <1 |
| Mielės ir pelėsiai (cfu/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonelė | Nebuvęs |
| Bendras plokštelių skaičius (cfu/g) | <500 |
Pieno produktai:Karagenino milteliai naudojami pieno produktuose, tokiuose kaip ledai, jogurtas ir pienas, siekiant pagerinti tekstūrą ir stabilumą.
Mėsa ir jūros gėrybės:Jis naudojamas mėsos ir jūros gėrybių produktuose, siekiant pagerinti drėgmės išlaikymą ir bendrą kokybę.
Desertai ir saldumynai:Karagenino milteliai naudojami desertuose, tokiuose kaip pudingai, kremai ir konditerijos gaminiai, siekiant suteikti jiems lygią ir kreminę tekstūrą.
Gėrimai:Jis naudojamas gėrimuose, tokiuose kaip augalinis pienas, šokoladinis pienas ir vaisių sultys, siekiant stabilizuoti ir pagerinti burnos pojūtį.
Farmacija ir kosmetika:Karagenino milteliai naudojami farmacijos ir kosmetikos gaminiuose kaip tirštiklis ir stabilizatorius.
Mūsų produktai gaminami taikant griežtas kokybės kontrolės priemones ir laikantis aukštų gamybos procesų standartų. Mes teikiame pirmenybę savo produkto saugai ir kokybei, užtikrindami, kad jis atitiktų norminius reikalavimus ir pramonės sertifikatus. Šis įsipareigojimas kokybei siekia sukurti pasitikėjimą mūsų produkto patikimumu. Bendras gamybos procesas yra toks:
Sandėliavimas:Laikyti vėsioje, sausoje ir švarioje vietoje, saugoti nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
Didmeninė pakuotė:20~25 kg/būgnas.
Pristatymo laikas:7 dienos po jūsų užsakymo.
Galiojimo laikas:2 metai.
Pastaba:Galima pasiekti individualias specifikacijas.
Express
Mažiau nei 100 kg, 3–5 dienos
Prekių pristatymas nuo durų iki durų – lengvas atsiėmimas
Prie jūros
Virš 300 kg, maždaug 30 dienų
Reikalingas profesionalus uosto į uostą muitinės tarpininkas
Oro transportu
100–1000 kg, 5–7 dienos
Reikalingas profesionalus muitinės tarpininkas pervežimams iš oro uosto į oro uostą
„Bioway“ gauna tokius sertifikatus kaip USDA ir ES ekologiniai sertifikatai, BRC sertifikatai, ISO sertifikatai, HALAL sertifikatai ir KOSHER sertifikatai.
